Plihtarin tilalla tuotetaan Elvi-maitoa kolmeen koohon nojaten. Tilan arvot ovat kiitollisuus, kehitys ja kohtuullisuus.
— Olemme paljosta kiitollisia edeltäneille polville ja heidän tekemälleen työlle. Edelleen anoppi käy hoitamassa lapsia, kun me menemme navetalle töihin. Siitä ja paljosta muusta saamme olla kiitollisia, mutta muistammeko aina sen sanoa, huikkaa tilan emäntä Essi Plihtari Mikon äidin Eevan perään kertoessaan tilan arvoista.
Tila on Mikon sukutila useamman sukupolven ajan. Nykyisellään tilalla on 35 eläintä lypsyllä. Tilla vasikoiden annetaan olla äitinsä vierihoidossa, minkä uskotaan pidemmässä juoksussa parantavan eläinten hyvinvointia ja kehitystä.
Tilalla kehittämistä tehdään herkällä korvalla eläimiä aistien, sekä tietysti yrityksen ja erehdyksen kautta kokoillen. Vanhasta parsinavetasta tehtiin kestokuivikepohjainen pihatto ja tilalle tuli lypsyrobotti, kun haluttiin tarjota eläimille mahdollisimman paljon vapauksia olla eläimiä. Tilan eläimet myös laiduntavat ja liikkuvat pihalla, ja metrinen kestokuivikepatja pitää sorkat kuivina ja kovina.
— Meillä on pyritty kehittämään tilaa ja eläinten olosuhteita enemmänkin eläintä kuunnellen kuin asetuksia seuraten. Me oltiin Elvi-tila jo ennen Elvi-merkkiä, kuvailee Mikko tilan ideologiaa.
— Auditoijilta on myös saatu erinomaiset lausunnot eläinten olosuhteista ja kunnosta, vaikka ensin vähän pelotti päästää ketään katsomaankaan meidän pientä tilaa, täydentää Essi.
Kohtuudella. Vaikka kiitollisuus ja kehittaminen ovatkin ylevämpia arvoja, on Plihtarin tilan kenties johtavin arvo kuitenkin kohtuullisuus. Kaikessa kehittämisessä ja tuotannossa pyritään kohtuullisuuteen, niin ihmisten, eläinten kuin luonnon kantokyvyn rajoissa.
— Elvi-merkin rinnalle pitäisi varmaan painaa myös Selvi-merkki, että aina muistettaisiin eläinten hyvinvoinnin olevan ihmisten jaksamisen tulos, muistuttaa Essi ruuhkavuosia elävän viisilapsisen maitotilan arjesta ja lähtee päästämän eläimet sisälle navettaan.
